はまぐり寿司

hamaguri1今日3月3日は上巳の節句。

予約していた赤坂の有職さんのはまぐり寿司を戴きます。

ちらし寿司をはまぐりを模した玉子で包んだ、春らしくてかわいらしいお寿司。

海老と烏賊のすり身を合わせた玉子はふんわりと甘く、鯛の焼身に蟹、椎茸、干瓢、海苔、絹さやなどを混ぜ込んだ酢飯と合わさって美味しい。

hamaguri2お気に入りの金沢の加賀麩の不室屋さんの春のふやき汁を添えて。

お湯を注ぐと、桜の花びら形のふやきの中に入った桜のお麩に、桜の花や三つ葉や湯葉が広がって、春爛漫のおすましに。

女の子の健康と厄除を願う上巳の節句。

女の子だけでなく男の子も、世界の子供たちが、どうか災厄から逃れられ、あたたかい春を迎えられますように。