伊勢うどん

iseudon10年以上前に、はじめて訪れたお伊勢参りの参道で戴いてから、大好物になった伊勢うどん。

太くてふわふわとやわらかい麺に、濃い溜まり醤油のタレが絡んでおいしい~!!

このやわらかな麺は、お伊勢参りへの長旅で疲れた旅人に消化の良いものをという、江戸時代からのおもてなしの心からとも言われているそうで、胃やお腹にもとてもやさしい気がします。

真っ黒なタレは、かつをや昆布の出汁が効いていて、見た目よりまろやか。

卵黄を入れると更にまろやか味に。
卵を入れる時には、ネギはたっぷり増量で。

蒲鉾を添えるのが、お気に入りの食べ方です。