京都・南禅寺の瓢亭さんの梅の甘煮。
向田邦子さんが「うまいもの」の栞や切り抜きをぎっしり詰めていたという「う」の抽斗。
その中に入っていたという、この梅の甘露煮の瓶詰に、長い間あこがれていました。
瓢亭さんのオンラインショップで求められるのを知り、注文を。
青梅と赤梅をひと瓶づつ。
生梅から含め煮るという青梅は、青い梅の香りが爽やか！！
とろんと柔らかなのに、皮にしわひとつなく美しい炊き上がりはさすがです。
蜜を炭酸水で割ると、おいしい梅ソーダに！！
赤紫蘇漬けの梅干しを塩抜きしてから作るという赤梅は、ほどよく残った塩味と紫蘇の香りが清々しい。
天ぷらにしても美味しいとのことですが、なるほど美味しいに違いない！！と思いつつ、チャレンジする前に、冷やしたそのままの状態で売り切れに。
こちらの蜜も炭酸水で割ってみると、きれいなピンク色がまるでロゼのシャンパンの様な見た目に。お味は赤紫蘇の香りと塩気が効いて面白く、たくさん汗をかいた時などに戴くと、おいしそう。
憧れの瓢亭玉子を戴きに、京都や日比谷のお店へ行きたい気持ちが益々高まりました。